Imagina que estás haciendo todo “bien”: eliminando la comida procesada, comprando productos ecológicos, leyendo etiquetas, quizás incluso algunos “superalimentos”... Y sin embargo, potencialmente estás empeorando tu salud
Déjame que te hable de 5 alimentos supuestamente saludables que personalmente creo que no son nada buenos.
#1: Espinacas y Kale = Bombas de Metales Pesados y Oxalatos
Las espinacas depositan entre 500-1,000 mg de oxalatos en tu cuerpo con solo UNA porción, suficiente para formar cálculos renales de oxalato de calcio en individuos sensibles.
Aún peor es el kale ya que es un hiperacumulador de talio - un metal pesado extremadamente tóxico.
Un estudio (PMID: 37875191) encontró como muestras de kale contenían niveles de talio de hasta 17.1 mg/kg.
Y lo peor de todo es que el kale ecológico a menudo tiene niveles MÁS ALTOS de metales pesados que el convencional.
#2 La Quinoa = Ladrón de Minerales
La quinoa es una de las mayores estafas de alimentos “saludables”.
La quinoa es un pseudocereal cargado de saponinas, fitatos e inhibidores de proteasas, que son básicamente compuestos que bloquean la absorción de nutrientes e irritan tu intestino (estudio PMID: 33562277).
Esta es una de las razones por la que la quinoa debe ser lavada y enjuagada hasta la muerte, y procesada intensamente antes de que puedas siquiera tolerarla.
#3: El “Pan de Masa Madre”
La mayoría del pan de masa madre comprado en tiendas no es masa madre en absoluto.
El pan de masa madre REAL tiene TRES ingredientes: Harina, agua, sal.
Nada más.
Pero si miras las etiquetas de tu “masa madre” de supermercado, verás más de 10 ingredientes, incluyendo aceites vegetales, conservantes, azúcar, levadura comercial, acondicionadores de masa, etc.
¿Es mejor que el pan normal? Claro, siempre y cuando sea realmente masa madre. Buscaría una masa madre real y artesanal de un panadero local que haga una verdadera fermentación de más de 24 horas con ingredientes reales.
Personalmente no como pan de masa madre. Yo obtengo mis carbohidratos de frutas y miel - sin ácido fítico, sin gluten, sin una larga lista de ingredientes muy cuestionables.
#4: Miel de Manuka - ¡Un Frasco de Glifosato!
Se supone que la miel de Manuka es esta miel premium y medicinal con propiedades antibacterianas.
Pero pruebas recientes encontraron que muchas muestras de miel de Manuka, así como de miel normal, contienen GLIFOSATO (estudios PMID: 36981082, PMID: 38137252, PMID: 29995880)
El glifosato es un herbicida químico de amplio espectro que te aconsejo que evites a toda costa.
La miel puede contaminarse porque las abejas vuelan en un radio de hasta 5 millas. Si hay CUALQUIER agricultura convencional con glifosato dentro de ese rango, puede terminar en tu miel.
Esto quiere decir que una miel ecológica puede estar contaminada, y a veces tanto como una miel de supermercado.
Así que, a menos que estés comprando de un productor que haga tests de cada lote y puede demostrar que está limpio... estás jugando a la ruleta con cada frasco.
#5 Aceite de Aguacate (el ‘Salvaje Oeste’ de los aceites de cocina)
Aunque el aceite de aguacate es mucho mejor que los aceites vegetales, todavía es relativamente alto en ácido linoleico, que es susceptible a la oxidación cuando se calienta.
Pero ese no es realmente el problema.
Un estudio de 2020 probó 22 muestras de aceite de aguacate de tiendas minoristas y encontró que el 82% no cumplía con los estándares. Estaban oxidados, rancios o simplemente no cumplían con los criterios de “extra virgen”.
De hecho, 3 de esas muestras estaban TAN oxidadas que ni siquiera deberían haberse vendido como alimento.
Las marcas de aceite de aguacate están mal reguladas, plagadas de adulteración y carecen de pruebas obligatorias.
Yo prefiero la manteca de ternera para cocinar porque es muy resistente a la oxidación y puede soportar altas temperaturas. También es una fuente increíble de nutrientes que no encontrarás en otros aceites.
.
.
Hoy en día es fundamental que uno esté informado para tomar mejores decisiones y no pagar por alimentos supuestamente saludables que en realidad te están robando la salud.
Mi filosofía es simple... ¿Por qué navegar este complicado campo minado cuando puedes simplemente comer los alimentos con los que los humanos han prosperado durante cientos de miles de años? … Carne. Órganos. Marisco. Fruta. Miel cruda. Lácteos crudos.